Las magdalenas con corazón cremoso están para morirse » del Chef François Perret ©Bernhard Winkelmann
A principios del verano, Estrella Maillet y Philippine Freiman se dejaron tentar por la “Street food” de calidad y un poco nostálgica. En el menú: perritos calientes, pizza o incluso magdalenas… ¡El dúo de Talent Developer vuelve a descubrir el placer de comer con los dedos!
«¡Están para morirse! «Philippine Freiman habla de las magdalenas del pastelero del Ritz, François Perret. Elegido «mejor pastelero de restaurante del mundo» en 2019, el palacio de la Place Vendôme le confió la creación del concepto Ritz Paris Le Comptoir. Se entra por la calle Cambon, como en su día hizo Coco Chanel, y allí se encuentran todos los criterios del snack chic: decoración refinada, tonos pastel, iluminación tenue, un gran mostrador, un largo banco y unas cuantas mesas para tomarse el tiempo de disfrutar de la comida. En cuanto a las magdalenas, una de las especialidades del chef con su marmoleado, tienen el buen gusto de estar disponibles en chocolate, miel de castaño, caramelo, mora o frambuesa. También hay delicados sándwiches con pan de molde, pero también eclairs, babas al ron, tartas de queso, tartaletas de caramelo, tartas de fresa y otras galletas. En cambio, las «bebidas pasteleras» no convencieron tanto a Philippine Freiman, que las considera «un poco demasiado ricas».
El quiosco-resto Maison Plisson
Mobiliario de madera para el quiosco-restaurante Petit Plisson de las Tullerías © Sortir à Paris
El otro favorito de la temporada para el dúo de Talent Developer es el Petit Plisson, en los jardines de las Tullerías. Este quiosco-restaurante de la Maison Plisson, con sus muebles de madera, ofrece grandes clásicos, como la croque-monsieur y la ensalada César. Pero lo que les encanta a Philippine Freiman y Estrella Maillet es el perrito caliente, «¡sobre todo porque la salchicha es más grande! «Los panecillos se comen mejor sentados en la terraza del kiosco o mientras se pasea por el jardín, para disfrutar del sol y hacer una buena pausa de la oficina.
Arancini para degustar con los dedos en Giorgio© Sortir à Paris
Espárragos a la plancha con huevos y almeja para degustar con cubiertos en Les Foodies © Harupimedia
Pechuga de pato con quinoa peruana, morning glory y salsa penang en Les Foodies © Harupimedi
El escaparate de las creaciones para llevar en el mostrador del Ritz París.© Bernhard Winkelmann
Comida para compartir en Giorgio’s © Sortir à Paris
Los platos floridos y coloridos del nuevo Giorgio
Y por la noche, ¿qué hacemos? ¿Dónde cenamos? A Estrella Maillet le gustan las terrazas junto al teatro Edouard VII: un escenario ideal para tomar tapas y una copa de vino al final del día. En cuanto a Philippine Freiman, recomienda la pizza Margherita servida en platos floridos y coloreados del nuevo Giorgio, a dos pasos de la plaza de la Bastilla. Aquí también se puede comer todo con los dedos y compartir con la familia y los amigos. No dudes tampoco en utilizar los aseos, cuyas paredes están adornadas con espejos y el techo con bolas de discoteca: ¡el espíritu festivo se extiende a todas las plantas! Por último, el dúo Talent Developer recomienda el buen ambiente y el menú de Foodies. Pero, en esta mesa italiana del Marais, es mejor usar cuchillo y tenedor para no ensuciarse. Sobre todo, si pides los tagliateles con almejas, los canelones de pato o los spaghetti chitarra.
Los buenos planes sabrosos de Talent Developer :
François Perret en el Comptoir du Ritz de París© @Bernhard Winkelmann
Ritz Paris Le Comptoir : 38 rue Cambon, París 1
Petit Plisson : jardin des Tuileries, París 1
Giorgio : 21-23 rue de Charonne, París 11
Les Foodies : 6-8 square Sainte-Croix de la Bretonnerie, París 4
Artículo escrito por Anne Eveillard para Talent Developer