Les glaces à emporter ou à consommer sur place au salon de thé de Sébastien Gaudard.© DR
Elles sont de retour en vitrines ou dans des bacs posés sur des chariots. Elles sont à déguster en coupe et à emporter en pots ou en cornets. Les glaces se font une place au soleil. Estrella Maillet et Philippine Freiman fondent pour quelques-unes d’entre elles. Le duo de Talent Developer ouvre son carnet d’adresses complètement givrées.
Avec le retour des beaux jours, elles ont envie de glaces. Estrella Maillet et Philippine Freiman ont donc démarré un « tasting » de proximité. Le duo qui chapeaute Talent Developer sillonne le quartier de la place Vendôme, où se trouve leurs bureaux, en quête des meilleurs glaces et sorbets. Une certaine idée du circuit court, avec une première étape chez Sébastien Gaudard. Le pâtissier s’inspire des fruits de saison pour ses sorbets : abricot, cassis, citron, fraise, framboise… Et sa glace au caramel fleur de sel reste un de ses grands classiques. A ne pas manquer non plus : les vacherins chocolat-griotte, framboise-pistache ou encore vanille-fraise. Autre bon plan : la glace au chocolat imaginée par Edwin Yansané, créateur de l’enseigne Edwart Chocolatier. Quant à la glace au café, elle se déguste chez Verlet, torréfacteur depuis 1880. En partenariat avec Une Glace à Paris, maison créée par Emmanuel Ryon, Meilleur Ouvrier de France et champion du monde de pâtisserie, Verlet propose une crème glacée kopi luwak ou moka sidamo et un sorbet panama geisha : à tomber !
Le pâtissier Sébastien Gaudard propose des glaces à emporter ou à consommer dans son salon de thé. ©T.D
La boutique Edwart Chocolatier propose une sélection exclusive «Une Glace à Paris » devant sa boutique des Tuileries. ©T.D
La boutique Verlet où se trouvent les meilleures glaces et sorbet faits à partir de cafés d’exception. ©T.D
Grande roue, gaufres et barbe à papa
Le jardin des Tuileries accueille sa traditionnelle fête foraine jusqu’à la fin août.© DR
La grande roue de la fête foraine des Tuileries dans laquelle vous verrez tout Paris. ©DR
En attendant Mimosa…
Enfin, Estrella Maillet et Philippine Freiman attendent le 1er septembre avec impatience. A cette date ouvrira Mimosa, la table du flambant neuf Hôtel de la Marine, place de la Concorde. Aux fourneaux : le chef étoilé Jean-François Piège et le Moma Group. Leur pari : « Importer l’esprit Riviera au cœur de Paris. » Au menu : « Nature, plaisir et soleil », avec un bar à œufs mimosa et « une carte généreuse », promet-on. En marge de ce restaurant, Le Café Lapérouse, célèbre adresse du quai des Grands Augustins, aura son annexe à l’Hôtel de la Marine. Déco décalée, duo de terrasses, offre pour toutes les faims et vente à emporter donneront le ton de ce futur snack chic.
Les bons plans gourmands de Talent Developer :
Sébastien Gaudard : 1 rue des Pyramides, Paris 1er.
Edwart Chocolatier : 244 rue de Rivoli, Paris 1er.
Café Verlet : 256 rue Saint-Honoré, Paris 1er.
Westin Paris Vendôme : 3 rue de Castiglione, Paris 1er.
Hôtel de la Marine : 2 place de la Concorde, Paris 1er