Carrera
La profesión de Chef panadero
Diseñador inspirado y gourmet, el Chef panadero es un artista y un técnico. Su principal preocupación: la bollería recién horneada en la sala de desayunos por la mañana y el placer gustativo de sus clientes en todo momento, con una gama de panes de calidad.
Sus creaciones, bollería y panes, acompañan a los clientes desde el desayuno hasta la cena pasando por todas las comidas. La calidad de sus productos, así como la estética de sus presentaciones son las capacidades esenciales para diferenciarse en la profesión.
Maestro en su panadería, recluta, forma y dirige su brigada, decide de los productos que desea servir mientras supervisa la compra de materias primas. Frecuentemente trabaja de forma independiente con su equipo pero puede depender del Chef pastelero o colaborar con el Director de la restauración y el Chef de cocina para ofrecer productos adaptados a los clientes y los menús que se sirven.
La clave del éxito para convertirse en Chef panadero
Estudios: Certificado de aptitud profesional (CAP) en panadería y luego diploma de técnico superior (BTS), Bachelor o licencia en Gastronomía y Gestión y Administración. También es posible la formación profesional en escuelas especializadas.
Selección del establecimiento: Esta actividad se realiza principalmente en panaderías, pero hay algunos puestos en restaurantes o en hoteles de lujo. Trabajar en la panadería te permitirá comprender el funcionamiento de todos los aspectos técnicos, logísticos y humanos, estando lo más cerca de tus equipos, clientes y proveedores.
El camino hacia el éxito: La manera más clásico de llegar es pasando por todas los puestos de la panadería.
30 años de experiencia en el sector de la hostelería internacional, de la gastronomía, de la formación y del apoyo al estudiante permiten que el equipo de TALENT DEVELOPER cuente con una gran red profesional que te apoyará en tu proyecto profesional.
