París, «Ville Lumière!»
Cuando imaginamos «París», pensamos inmediatamente en los Campos Elíseos majestuosos, en la deslumbrante Torre Eiffel, en los museos históricos, pero también en el arte de vivir a la francesa, en los refinados restaurantes y en el calor de la acogida de sus hoteles de excepción. Hacer unas prácticas en París, en la gastronomía o en la hostelería, es la garantía de completar una experiencia de alto valor añadido a tu CV y asegurarte de estar mejor preparado por los reclutadores. Al pasar por París, te conviertes en un candidato «bankable», ¡así que, no lo dudes más!
¿Es París un paso obligado en mi carrera?
Con su concentración de establecimientos excepcionales y de chefs de renombre mundial, París te ofrece una gran variedad de prácticas. Podrás estar más cerca de los que más te inspiran e incluso te han transmitido el deseo de hacer el trabajo que más te apasiona. Si observas la carrera de estos cocineros y directores de renombre, ya verás que casi todos han pasado por París, y se han quedado aquí o ha hecho su carrera en otro lugar de Francia o en el extranjero. Como extranjero, hacer tus prácticas en París mostrará tu motivación, tu deseo de aprender de los mejores y los medios que te das para conseguirlo.
Hacer unas prácticas en un hotel a París es asegurarse de encontrar estándares de calidad internacional
¿Cuáles son las especificidades de París?
Realizar tus prácticas en París, además de aprender los conocimientos prácticos al lado de grandes profesionales, significa obviamente conocer numerosas personas de nacionalidades muy diferentes. La oportunidad de intercambiar sobre nuestras respectivas culturas y vivir in situ, al estilo parisino. Sera también la oportunidad de practicar (o aprender) un idioma que hace soñar el mundo entero. ¡Sus astucias pronto no tendrán más secretos para ti!
Quieres trabajar en una institución reconocida internacionalmente, con un equipo que sea una referencia en la profesión, en una ciudad que es reconocida mundialmente?
Si la respuesta es sí, entonces tus prácticas en París son una elección obvia. Si tu objetivo es la excelencia, París será tuya. Por supuesto, hay hoteles de 4* y 5* y restaurantes con estrellas Michelin en otras ciudades y regiones de Francia, pero es en París donde encontrarás la máxima concentración. Según el “Observatorio des empleos de la hostelería y la restauración”, en 2018, Île-de-France es la primera región turística de Francia. Genera un tercio de la riqueza nacional y proporciona casi un cuarto de los empleos del país (1). ¡Es gigantesco!
Para mis prácticas, ¿es París mejor que las otras ciudades?
Te aconsejamos que completes tus prácticas en el tipo de establecimiento en el que piensas ingresar más tarde. Si desea trabajar en un gran hotel de París, unas prácticas en la «Ciudad de las Luces» son obligatorias. Las demás regiones francesas te ofrecerán experiencias culturales y gastronómicas diferentes y complementarias. Por ejemplo, si desea trabajar en la industria del vino, unas prácticas en las regiones vinícolas francesas como Burdeos, Champaña o Borgoña son obligatorias. Pero también puedes aprender, de un sommelier reputado, de un restaurante parisino. Elija el tipo de empresas en las que quieres trabajar y las personalidades de los que quieres aprender.
Brasserie Le Georges, en el último piso del Centre Georges Pompidou con una vista impressionnante sobre toda la capital
¿Hay trabajo en París?
París es eterno y estamos convencidos de que su fuerza creativa le ayudará a recuperarse de la crisis del Coronavirus de 2020.
En 2018, el sector de la hostelería, la restauración y el turismo en la región de París comprendía 39.500 empresas y empleaba a cerca de 267.000 profesionales (1). ¡Tanto conocimiento y técnicas para aprender junto a ellos!
Tenemos la esperanza de que los establecimientos que aún están cerrados vuelvan a abrir rápidamente y reciban a los clientes hambrientos de compartir un buen momento. La clientela internacional volverá a visitar nuestra capital y disfrutará una vez más de todos esos momentos de la vida que tanto extrañan hoy. ¡Y a nosotros también!
Ten en cuenta que muchos establecimientos parisinos (y franceses) han desarrollado alternativas creativas para continuar su actividad durante este difícil período. Hemos visto una explosión en las ventas de comida para llevar en el sector de los restaurantes e incluso los chefs con estrella Michelin se han metido en ello y han sabido reinventarse.
Te invitamos a leer nuestro articulo: “Crisis sanitaria: la hostelería y la restauración se reinventan”. En 2019, Francia seguía siendo el primer destino turístico internacional con 90 millones de visitantes (incluyendo ultramar) (2).
¡Esperamos a la recuperación!