Javier, le premier client de Talent Developer crée son entreprise Peru Brasa!
Afin de valider un master à Ferrandi, Javier Jimenez a sollicité Talent Developer pour trouver un stage de fin de cursus. Une collaboration qui s’est poursuivie avec des conseils, en vue de créer une entreprise. Témoignage.
« J’étais pressé de trouver un stage pour terminer mon programme de master en hôtellerie, à Ferrandi », confie Javier Jimenez. C’était en septembre 2020. Une amie lui parle alors de Talent Developer. L’étudiant péruvien s’informe et décide de déposer son dossier. « Entre la crise sanitaire et ma nationalité étrangère, mes recherches de stage étaient très difficiles. En plus, je n’étais pas sûr de trouver le stage le plus adapté à mon profil et mes attentes. Pour toutes ces raisons, j’avais besoin d’un soutien et d’une aide », explique Javier Jimenez. Son dossier est accepté par Estrella Maillet et Philippine Freiman, le duo à la tête de Talent Developer. L’étudiant est pris en charge dès octobre 2020. « Tout est allé très vite. L’équipe de Talent Developer a été réactive et efficace pour m’aider à trouver un poste, qui à la fois me correspondait et me permettrait de gagner les compétences dont j’avais besoin. En parallèle à cela, Estrella Maillet et Philippine Freiman m’ont suivi, soutenu et se sont assurées que l’entreprise suivait le plan établi initialement avec elles et moi », détaille encore Javier Jimenez. Ce qu’il a préféré durant cet accompagnement ? « Le contact, le suivi et la compréhension totale de ma situation avant de trouver un stage. J’ai toujours eu l’impression qu’Estrella Maillet et Philippine Freiman savaient ce que j’attendais. J’ai donc été très heureux et satisfait de leur accompagnement. Elles connaissent le métier et les besoins des jeunes diplômés, qui cherchent à évoluer dans les domaines de l’hôtellerie et de la gastronomie à Paris. Elles aiment aussi partager leurs connaissances et leur expertise ! C’est un vrai plus. »
Javier lors de l’un de ses stages, dans les cuisines du Ritz Paris © Javier Jimenez
Philippine et Javier avec le poulet braisé sous vide, prêt à consommer!
« J’avais besoin d’aide pour déposer la marque de mon entreprise à l’INPI »
L’accompagnement du stage de Javier Jimenez a duré jusqu’en mars 2021. Mais la confiance était telle entre Talent Developer et l’étudiant de Ferrandi, que celui-ci a sollicité Estrella Maillet et Philippine Freiman pour des conseils quant à la création de son entreprise. A savoir : un concept de restauration ciblé sur le poulet mariné et braisé à la péruvienne, avec vente à emporter et service de livraison. Depuis avril dernier, il poursuit donc ses échanges avec Talent Developer. « Aujourd’hui encore, je suis accompagné. J’avais besoin d’aide notamment pour déposer la marque de mon entreprise à l’INPI et Estrella Maillet m’a guidé dans les démarches à mener. Puis, j’ai pu évoquer avec Philippine Freiman, le meilleur emplacement pour ouvrir mon concept à Paris. Elles m’ont également incité à retravailler et peaufiner mon marketing mix, afin de présenter un business plan le plus pertinent possible. » Actuellement, Javier Jimenez est à la recherche d’un local commercial pour ouvrir son restaurant péruvien. La dernière étape de son projet, car, dit-il, « les recettes sont déjà prêtes ».
Les recettes de Javier son déjà prêtes © Javier Jimenez
