KIRA es una empresa de consulting nacida de la asociación de 2 formadores, Charlotte KING y Franck RAMAGE, que por sus personalidades complementarias aportan una experiencia en la educación a la Sommellerie con un enfoque agudo, pragmático, eficaz y definitivamente sin complicaciones.
Nuestra vocación es formar a todos los profesionales del mundo del vino, tanto si ya trabajan en la cocina, la pastelería o el restaurante, como si están a punto de hacerlo. El objetivo es adquirir una experiencia en este sector de actividad que permita responder con eficacia a una clientela mejor informada y cada vez más exigente.
Cursos de formación online y/o presenciales sobre cata, enología, conocimiento de los viñedos franceses (posibilidad de viaje de estudios al viñedo) y técnicas de sumillería.
Estos cursos de formación también pueden combinarse con una experiencia en una empresa al amparo de un convenio de prácticas.
Fundamentos de sumiller :
Estos cursos fueron creados para aquellos que quieren sumergirse en la comprensión del vino, así como en los fundamentos de la cata y el servicio. Es perfecto para aquellos que quieren abrir un restaurante o impresionar a sus amigos.
Requisito de inscripción : No hay requisitos previos
Duración del curso : 20 horas de formación con un sumiller profesional
Método :
- 36 botellas de vino para degustar y empezar a construir una bodega,
- Copas de degustación
- Un Coravin
Temas tratados :
- Los fundamentos de la enología (La vid, el terruño, la uva, los tipos de viticultura…)
- Vinificación (vinos tintos y rosados, vinos blancos, vinos dulces y fortificados, vinos espumosos)
- Sommellerie (Introducción a la cata, cristalería, servicio de vinos espumosos, decantación, temperatura de servicio)
Programa adaptado al horario del grupo, a domicilio en París o por videoconferencia con entrega de material y vinos.
Programa en francés o inglés
Cursos intensivos de enología y sumillería :
El programa se divide en dos módulos :
- Módulo 1: Vinificación, cata y técnicas de sumillería (52 horas)
- Módulo 2: Los viñedos de Francia (50 horas)
Requisito de inscripción :
No es un requisito previo para el Módulo 1
Módulo 1 o equivalente requerido para el Módulo 2
Ambos módulos pueden realizarse con un intervalo de tiempo entre las dos formaciones
Método :
102 horas de clase
192 botellas de vino para degustar y aumentar su bodega
Copas de degustación
Coravin
Módulo 1 :
Técnicas de vinificación, cata y sumillería (52 horas/84 botellas de vino/35 clases)
Temas tratados :
- Los fundamentos de la enología (la vid, el terruño, la uva, el ciclo vegetativo, las levaduras, la maduración, la filtración…)
- Vinificación (tinto, blanco, rosado, dulce, fortificado, espumoso)
- Enfermedades del vino y vinos naturales/bio/biodinámicos
- Aprendizaje del gusto (visual, olfativo, gustativo)
- Aplicación de la técnica (textura, taninos, catas horizontales y verticales…)
- El arte de la sommellerie (almacenamiento, servicio, decantación, temperaturas, maridaje)
Tarifa cliente T.D : 7900 € IVA incluido.
Módulo 2 :
Los viñedos de Francia (50 horas/ 108 botellas de vino/ 25 clases)
Temas tratados :
- Viticultura (convencional, ecológica, biodinámica, vinos naturales…)
- Maduración (materiales, formas, barriles…)
- El viñedo francés (14 regiones)
Tarifa cliente T.D : 8900 € IVA incluido.
Programa adaptado al horario del grupo (4 a 6 personas) a domicilio en París o por videoconferencia con envío de equipos y vinos.
Programa en francés o inglés
MÓDULOS 1+ 2 = 16 300 € IVA incluido.
Si está interesado en nuestra asociación con Kira Consultants, ponte en contacto con nosotros o consulta tu su página web antes de suscribir a nuestra tarifa preferente.
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30 años de experiencia en el sector de la hostelería internacional, de la gastronomía, de la formación y del apoyo al estudiante permiten que el equipo de TALENT DEVELOPER cuente con una gran red profesional que te apoyará en tu proyecto profesional.