Estrella Maillet tiene varias aperturas de hoteles en su activo. También ha enseñado gestión de proyecto y ha creado programas de Bachelor.
Estrella Maillet ha fundado Talent Developer. Philippine Freiman dirige las operaciones. Dos perfiles y dos trayectorias complementarios al servicio de los jóvenes. El objetivo: ayudarles a encontrar su sitio en la hostelería y la restauración.
Tenían que encontrarse. Porque tanto Estrella Maillet como Philippine Freiman adoran la inmersión en nuevas culturas, la práctica de idiomas y los idiomas diferentes a los suyos. Porque también, ellas dos, son apasionadas por la hostelería y la restauración. Estrella Maillet es de Barcelona, ha abierto varios hoteles, incluyendo uno de 5 estrellas en el distrito de la Ópera en París, y ha enseñado gestión de proyecto en la escuela de hostelería Vatel. Su experiencia y su profundo conocimiento del sector también la han llevado a dirigir las operaciones en la escuela EPMT (Ecole de Paris de métiers de la table) y a crear los programas de Bachelor en Le Cordon Bleu Paris. Por su parte, Philippine Freiman, ha seguido sus estudios de economía y gestión en Milán, con un trabajo como directora de comunicaciones de una galería de arte situada en París y Hong Kong. De regreso en Francia, trabajó como traductora simultánea para los chefs del instituto Le Cordon Bleu, que transmiten sus conocimientos de cocina, pastelería y panadería a numerosos estudiantes franceses y, sobre todo, extranjeros. Fue en Le Cordon Bleu donde Estrella Maillet y Philippine Freiman se encontraron. La primera dirigiendo y creando los programas de Bachelor. La segunda, había dejado las cocinas de la escuela y las traducciones, para hacerse cargo de la gestión de las prácticas y crear la red de exalumnos. Trabajaban en la misma oficina y frecuentaban la misma cafetera: eso crea rápidamente vínculos.
Philippine Freiman dirigió primero el departamento de comunicación de una galería de arte antes de convertirse en traductora de los chefs de Le Cordon Bleu. Más tarde, gestionó las prácticas y creó la red de ex alumnos dentro del mismo instituto.
“Estar conectado con el buen tutor en la buena empresa».
Desde septiembre de 2020, el dúo ha estado trabajando conjuntamente en el desarrollo de Talent Developer, una empresa fundada por Estrella Maillet, con Philippine Freiman como directora de las operaciones. Su misión: «Encontrar el perfil adecuado para las prácticas o el contrato de aprendizaje adecuado”. Ellas proponen a los jóvenes un servicio de apoyo personalizado «para conectar el buen tutor en la buena empresa». Lo cual no en siempre fácil en la situación actual con este período de crisis sanitaria. Pero «ya hemos colocado a varios jóvenes en prácticas desde septiembre», confiesa Philippine Freiman. Estudiantes a los que preparan tanto a sus entrevistas con sus tutores como a las realizaciones de sus currículos. Una vez que los jóvenes están en las empresas, el seguimiento continúa con una visita a la empresa, un informe y una evaluación de lo que han aprendido. Una forma de tranquilizar, animar y valorizar cada joven. La clave para empezar una carrera profesional con éxito.