Oferta de prácticas
Sommelier en París
Duración: 6 meses
Dónde: París 9º.
Nivel de idioma: francés (mínimo B1 si es extranjero), inglés nivel B2 y un tercer idioma sería un plus
Gratificación: según las leyes de las prácticas
Ventajas: 50% de la carta de transporte, una comida durante las horas de trabajo, 2 días libres no consecutivos de descanso y trabajar en jornada partida probable
Quiénes somos?
DIRECCIÓN PRESTIGIO – Situado en el corazón del distrito de la Ópera, este restaurante le da la bienvenida en un ambiente brillante y contemporáneo.
COCINA SUBTÍLICA – El Chef estrella, le propone una cocina contemporánea, tradicional, prestada de ligereza y sutileza.
Tus misiones
- Asistir al Jefe Sommelier en toda la gestión operativa, gestion de personal y administrativa del servicio:
- Dominar los estándares de servicio y calidad de LQA
- Aconsejar a los clientes proponiendo vinos y otras bebidas de acuerdo con la cocina del Chef y las expectativas del cliente
- Tomar pedidos, prepararlos y realizar el servicio
- Dominar el servicio para ayudar al equipo de la sala según sea neceario.
- Promover y realizar ventas adicionales (aperitivos, digestivos…)
- Llevar a cabo la instalación de la bodega y del back-office (aperitivos, bodega diaria…)
- Controlar las existencias y hacer los pedidos a Economato.
- Llevar a cabo la reposición de bebidas de acuerdo con los procedimientos establecidos.
- Ser responsable de la vajilla, la cristalería, el equipo y la ropa de mesa que pongan a tu disposición, asegurando su mantenimiento y almacenamiento.
- Participar en la limpieza y el mantenimiento de la despensa, el bar, los almacenes, los materiales, el equipo, el restaurante y sus alrededores.
- Aplicar las medidas de higiene, de acuerdo con las normas vigentes recomendadas por el método HACCP (procedimientos de higiene y conservación de vinos y alcoholes)
- Asegurar la facturación de todas las bebidas.
- Ocasionalmente realizar cualquier otra actividad necesaria para el buen funcionamiento del servicio de bebidas
Tu perfil
- Sentido de la gestión
- Personalidad: espíritu de equipo, curiosidad y rigor
- Facilidad de relación y sentido de servicio
- Una excelente presentación
- Una muy buena educación general
- Perfecto dominio de varios idiomas extranjeros, incluyendo el inglés
- BTS Mención complementaria Sommellerie o Formación de Sommellerie en escuelas especializadas
- Dominio del entorno informático
Contacto
Si te interesa esta oferta, ponte en contacto con nosotros para conocernos. Definiremos juntos tu perfil de candidato para proponerte las practicas que te convengan mejor y que se ajusten a las diferentes etapas de tu futuro proyecto.
30 años de experiencia en el sector de la hostelería internacional, de la gastronomía, de la formación y del apoyo al estudiante permiten que el equipo de TALENT DEVELOPER cuente con una gran red profesional que te apoyará en tu proyecto profesional.