Il n’y a pas vraiment de stage « type » en hôtellerie, mais plutôt une multitude de services dans des établissements hôteliers très variés qui vous permettront d’effectuer le stage de vos rêves pour vous amener vers votre réussite professionnelle.
Pourquoi l’hôtellerie ?
La première question que vous devez vous poser c’est pourquoi j’ai décidé de faire un métier dans l’hôtellerie ?
Certaines personnes choisissent ce domaine d’activité car ils aiment le service client et le relationnel, d’autres la multi culturalité et l’envergure internationale d’un hôtel, d’autres cherchent le management des équipes, le cadre de travail et encore d’autres ont envie d’entreprendre leur propre affaire, enfin, d’autres… Ouf, on va s’arrêter là, car chacun d’entre vous à une bonne raison d’avoir choisi le métier le plus merveilleux du monde !
Dis-moi ce que tu veux faire plus tard et je te dirai quel poste, quelle entreprise et quelles compétences il te faut !
Quelles sont les compétences que je dois développer ?
C’est bien là que réside la question la plus importante car c’est ce qui vous permettra d’évoluer dans le métier et de gagner en responsabilités. Les compétences à développer dépendront du type d’établissement où vous allez travailler et surtout de vos objectifs professionnels futurs.
Est-ce que vous souhaitez faire carrière dans un établissement haut de gamme ?
Est-ce que vous aimez le contact client dans une ambiance plus décontractée ?
Est-ce que la polyvalence est votre moteur et vous aimez faire plusieurs choses en même temps ?
Renseignez-vous sur les attentes de chaque entreprise. Cela vous permettra de comprendre si votre caractère est fait pour travailler dans un Palace, dans un 5* ou 4*, dans un établissement de chaîne ou dans un hôtel indépendant, dans un établissement grand porteur ou plutôt dans une petite structure type boutique hôtel … Si ce n’est pas encore limpide dans votre esprit c’est normal, seule l’expérience pourra vous permettre d’éclaircir ces doutes. La diversité d’entreprises et de services vous permettra d’y voir plus clair.
Le stage dans plusieurs services différents ou le stage tournant, une solution idéale pour développer le plus de compétences !
Avant tout, il ne faut jamais oublier que pour manager il faut connaître et avoir pratiqué le travail des autres. Le chemin le plus direct pour arriver à ses objectifs n’est pas toujours une ligne droite si plusieurs obstacles se trouvent devant vous ; contourner ces obstacles vous permet d’aller plus loin dans votre apprentissage et d’ouvrir vos horizons !
Passer d’un service à un autre ou d’un établissement à un autre, vous permet de comparer et d’affiner votre projet au fur et à mesure des expériences. Ne vous privez pas de la chance d’être encore étudiant pour découvrir une multitude de services et d’entreprises et pour accumuler les expériences. Une fois diplômé, vous saurez définir précisément ce que vous voulez (et ne voulez pas) et aurez les compétences pour accéder au premier échelon de votre objectif professionnel.
Vous ne développerez pas les mêmes compétences en réception et en housekeeping, ou en restaurant et en guest relation, ou encore entre le marketing et les finances. Je ne vous apprends rien, vous vous en doutiez bien évidemment ! Par exemple, en réception vous développerez votre contact client, en housekeeping votre attention aux détails et en guest relation votre sens de la relation client.
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Comment choisir un type d’établissement pour développer les compétences dont j’ai besoin ?
La réponse est simple : il y a autant de parcours professionnels et de profils d’étudiants que de types d’entreprises. Au sein d’un même service ou à poste équivalent, le travail sera fait de façon complètement différente entre un établissement Palace et un 4*, il est donc intéressant de cumuler les expériences différentes si possible.
Un poste dans un Palace, vous permettra d’acquérir une méthode de travail, une rigueur, une précision et une finesse dans les prestations. La répétition de gestes vous permettra d’atteindre l’excellence et vous deviendrez un expert dans votre fonction. Tous les professionnels vous le diront : l’excellence ne s’atteint que si le geste devient complètement naturel et intuitif. Travailler dans un Palace sera essentiel si vous souhaitez évoluer dans cet univers vers d’autres postes à responsabilité. L’organisation et le respect des procédures, vous permettront d’avancer dans l’univers du luxe à des postes opérationnels ou plus administratifs ou de support.
Un poste dans un établissement 5* et 4* vous permettra d’avoir une polyvalence, une vision d’ensemble de l’organisation de l’établissement et une approche de la relation client. Vous restez toujours dans une prestation très haut de gamme, votre client est votre « hôte » et vous connaissez parfaitement ses habitudes et ses attentes, mais la relation client est plus chaleureuse.
Si vous souhaitez travailler dans un établissement à taille humaine ou si vous envisagez d’ouvrir votre propre établissement, un établissement indépendant ou un boutique hôtel de petite taille sera plus adapté à votre projet. Votre organisation et vos compétences multiples, vous permettront de vous adapter à toutes les situations et d’évoluer dans de nombreux domaines.
Créer son plan de carrière
Il est donc essentiel de définir clairement et avant tout votre plan de carrière et vos objectifs à long terme. En partant de cet objectif, vous pourrez établir un plan étape par étape et trouver les postes et les entreprises qui vous apporteront l’expérience et les compétences nécessaires pour atteindre l’étape suivante… et à terme, le poste de vos rêves !
Nombreux sont les étudiants qui choisissent leurs stages par opportunité et non pas par passion, mais in fine, près d’un jeune sur deux quitte son premier emploi dès la première année. Je ne vais pas vous donner les chiffres du turn-over de notre profession, ils sont tristement connus et nous avons déjà assez avec les chiffres de la Covid !
Votre premier stage, sera le démarrage et le point d’ancrage de votre vie professionnelle et votre plan de carrière sera votre fil conducteur. TALENT DEVELOPER est là pour vous aider tout au long de votre apprentissage pour vous accompagner vers vos objectifs à travers un service sur mesure.
Peu importe le type d’établissement, nos valeurs restent les mêmes : la passion, le partage, l’excellence, le sens du service, le respect des autres, la communication… mais vos priorités restent propres à vos objectifs. De toute évidence, nous sommes tous différents ! C’est pour cela qu’il n’existe pas un type entreprise ou un stage unique adapté à tous ; il existe une multitude d’entreprises différentes, et donc évidemment, l’entreprise qui vous ressemble.