Offre de stage
Chef(fe) de Partie en Pâtisserie à Paris
Durée : 6 mois
Où ? : Paris 6ème
Niveau de langue : français courant, l’anglais est un plus
Gratification : légale de stage
Avantages : participation à 50% de la carte de transport, 1 repas du personnel pendant les heures de travail, 2 jours de congés non consécutifs et travail de nuit possible
Qui sommes-nous ?
Notre Groupe a connu une croissance exponentielle depuis 10 ans et compte des boutiques dans le monde entier.
Notre Chef, artiste du goût est une figure incontournable de la pâtisserie française.
Ses créations sont reconnaissables de tous de par leurs textures, leurs fragrances et leurs présentations. Nous collaborons également avec plusieurs hôtels qui servent nos créations dans leurs restaurants et en chambre. Chaque jour, les fans toujours plus nombreux viennent découvrir pâtisseries, macarons et chocolats de nos collections permanentes ou des collections saisonnières.
Travailler avec nos équipes c’est chercher aller au-devant de la scène pâtissière française à l’international !
Vos missions
- Réceptionner et stocker les produits en respectant les températures de conservation et les rotations
- Réalisation des préparations préliminaires selon les recettes de base (pâtes, crèmes, sauces et coulis) de sa partie en équipe
- Avec le support du Chef Pâtissier, accompagner les autres stagiaires dans la réalisation de leurs missions du quotidien (intégration, formation, suivi…) tout en veillant au respect des normes d’hygiène et des procédures en vigueur
- Participer à la réalisation des différents essais pour le renouvellement de la carte
- Garantir la pleine sécurité alimentaire en veillant à l’hygiène (procédure HACCP), la propreté du laboratoire et de ses abords ainsi que les installations
Votre profil
- Capacité d’adaptation, flexibilité
- Ponctuel(le), Motivé(e), Réactif(ve) et Autonome
- Aptitude à travailler en équipe et à accompagner les stagiaires moins expérimentés
- Capacité d’embrasser la culture et la vision de notre entreprise
- Discrétion et humilité
- CAP de pâtisserie ou BTM ou formation Pâtisserie dans des écoles spécialisées
Ce poste de Chef de partie en Pâtisserie vous ouvrira les portes de la rigueur, de la minutie et dans un groupe international aux valeurs françaises.
Contact
Vous êtes intéressé par cette offre, contactez-nous pour nous rencontrer. Nous définirons ensemble votre profil candidat afin de vous proposer le stage qui vous conviendra et s’inscrira au mieux dans les différentes étapes vers votre projet d’avenir,
30 ans d’expérience dans le secteur de l’hôtellerie internationale, des arts culinaires, de la formation et de l’accompagnement d’étudiants permettent aux équipes de TALENT DEVELOPER de s’appuyer sur un large réseau et de vous accompagner dans votre projet professionnel.