L’horizon des métiers du vin au coeur du vignoble français en grande demande de professionnels.
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Entre les premiers ressentis des jeunes stagiaires accompagnés et l’envie de travailler avec les professionnels des métiers du vin, Talent Developer poursuit son déploiement en France comme à l’étranger. Revue de détail.
En activité depuis octobre 2020, Talent Developer a déjà accueilli et suivi de nombreux jeunes en quête de stages ou d’alternances. Et ce d’autant que cette période de crise sanitaire complique les recrutements dans l’hôtellerie et la restauration. Le secteur est quasiment à l’arrêt depuis un an, en particulier à Paris. Malgré cela, les carnets d’adresses d’Estrella Maillet et Philippine Freiman, qui chapeautent Talent Developer, ont permis de placer plusieurs étudiants, de niveau master, en stages dans des hôtels. De quoi satisfaire ces jeunes plein d’avenir. Certains d’entre eux ont même souhaité un suivi complémentaire, dans le cadre de leur projet de création d’entreprise. De l’enregistrement de marque jusqu’au positionnement du futur établissement, en passant par des conseils quant à l’implantation de celui-ci, le duo Maillet-Freiman coache les jeunes entrepreneurs. Une mission de plus dans la palette des services qu’elles proposent déjà. Ce qui leur permet d’affiner davantage encore le profil des stages qu’elles recherchent. « L’un des étudiants que nous avons suivi a ainsi été placé dans un établissement calqué sur le modèle qu’il souhaitait ouvrir, une fois diplômé », explique Estrella Maillet.
Visite au bureau de notre premier client Javier, venu nous faire déguster son « pollo a la brasa » , bientôt disponible à Paris.
Une demande croissante d’experts du vin
Autre piste de développement : les métiers du vin. « Avec le cabinet Kira Consultants, spécialisé dans l’univers vinicole, nous nous ouvrons à cette branche importante de la restauration, où l’on recherche actuellement de nombreux sommeliers», détaille Philippine Freiman. A cela s’ajoute une demande croissante d’experts du vin dans le domaine de l’œnotourisme. Et pour cause : « La pandémie a incité certains sommeliers à quitter de grandes maisons, souvent étoilées, pour s’orienter vers la transmission, le conseil ou le tourisme gourmand », constate encore la directrice des opérations de Talent Developer. Des changements de vie professionnelle que le duo Maillet-Freiman se propose désormais d’accompagner.
Sommelier : Un métier d’avenir en pleine recherche de main d’oeuvre
En quête de nouveaux investisseurs
Enfin, Talent Developer recherche de nouveaux investisseurs. L’idée étant de s’agrandir, développer le logiciel utilisateur, s’implanter davantage encore en France et à l’étranger. Déjà représentées sur quatre continents – Amérique, Europe, Afrique et Asie – par six agents commerciaux, Estrella Maillet et Philippine Freiman souhaitent mettre les bouchées doubles en amont de la rentrée scolaire et universitaire de septembre prochain. Elles viennent d’imprimer une brochure qui résument leurs position et ambition. Traduite en cinq langues, ce document se destine en priorité aux écoles hôtelières de tous pays.
